jueves, 24 de noviembre de 2011

Retalls per a qui...

Publicat en el Diari Menorca 23 novembre 2011


JA HEM VOTAT!
I ARA, QUÈ?
Quan per primera vegada vaig poder anar a votar, ho vaig fer amb tota la il•lusió del món, i sempre que hi ha agut eleccions hi he anat, però cada vegada amb menys ganes. I, es que cada vegada estic més desenganyat de la manera d’actuar dels politics que ens representen... Sempre ens toca sentir la mateixa retòrica, el de retreure’s l’un a l’altre el que ha fet malament, en tost de reconèixer els errors comesos, i aportar projectes orientats a buscar solucions conjuntament, actuant mirant per el be comú, -no del partit-, gestionat i administrant com pertoca, els doblers dels ciutadans. Destinant-los a procurar una societat de benestar per tothom, i no que el benestar estigui orientat només, a uns pocs privilegiats...
Quan un gasta més del que guanya, fa fallida, tot se n´enva a orris, va a la ruïna; son les conseqüències que estem pagant, d’una política de Govern nefasta. Un advocat me deia en certa ocasió, que hi ha herències bones i dolentes. No cal dir que la herència que ha trobat el nou Govern, potser és de les més dolentes i avui en dia amb les butxaques buides, no es pot anar de cap manera enlloc i, donada la situació actual, no voldria estar en la pell de cap governat.
Dic tot això perquè la situació actual me preocupa i molt. Me preocupen els retalls... En salut, en educació, en pensions i prestacions socials. Perquè pregunto... tenim la seguretat d’estar ben atesos si estem malats? Podem continuar comptant amb una educació escolar de qualitat, pels nostres fills i nets que son el futur de la societat? Podem desprès de tot una vida laboral, continua gaudint dona pensió digne i ben merescuda? Qualcú te idea de com fomentar la creació de noves empreses, de crear nous llocs de feina, en tots de reduir plantilles engreixant la taxa d’atur. Atur per altre banda que requereix unes prestacions legals i necessàries, però amb el resultat que és una inversió improductiva. Acabar amb l’atur vol dir que tothom tingui feina, un sou digne, un poder adquisitiu, que permeti als ciutadans consumir allò que necessita, (el treball és el motor de la economia). Per lo tant, combatre l’atur és una de les principals prioritats per no dir la primera...
I acabo retornat a lo dels retalls... Son necessaris? Potser sí, però m’agradaria sentir de boca dels politics, - tots -, que es retallen el seu sou, que es demostrin solitaris amb els qui més pateixen la crisi, a fi de que no siguem els de sempre, els que perdem poder adquisitiu, els qui rebem les retallades, perquè gaire bé acabarem en falderet.
Sembla ser que lo dels retalls és novetat, però just desprès de jubilar-me i fa un parell d’anys, d’una estisorada vaig veure minvada la meva pensió amb 50 €. Conec pensionistes amb una pensió de 579 €... pregunto, de quina és la quantia de la pensió d’un polític jubilat? El sou d’un polític en actiu, perquè ben segur es poden retallar molt més de 50 € i encara no se n’adornaran, de que hi hagi crisi. Crec que no és just, que sempre tinguem que rebre les estisorades els mateixos!

Toni Olives Camps


De ca nostra


Publicat en el Diari Menorca 15 novembre 2011


70 ANYS DES DIARI

Quan diem a qualcú ho he llegit a ne´s Diari, o qualcú ens diu: has vist tal noticia a ne´s Diari? Ja ens entenem, ens referim al Diari Menorca i, és que el Diari Menorca és com part de la nostre vida familiar, és un element molt peculiar i estimat per molts de menorquins.
Vaig començar a veure el Diari Menorca a ca meva, que devia tenir sis o set anys. El comprava cada dia el meu pare, a mitges amb un veí, primer el llegíem a casa, desprès el portaven a casa del veí o a l’inrevés, anàvem alternar per setmanes. Va ser així que des de ben jovenet, me vaig enganxar a sa lectures de Diari cada dia.
Ja de major m’hi vaig subscriure, perquè és molt còmode rebre’l de bon matí a casa i d´açò, vos en contaré una anècdota. Hi havia un temps en que els diumenges, alguns al•lots oferien de bon matí es Diari pel carrer, suposo el hi devien donar una propina. Un diumenge en anar a buscar el pa des forn, vaig veure que ja hi havia es Diari a sa bústia, vaig pensa; de retorn amb es pa ja el recolliré... estant a unes cinquanta passes des portal de ca meva, vaig veure sortir un al•lot amb un Diari amb sa ma, en arribar a sa meva altura me diu: Senyor vol es Diari? No, li vaig dir, a mi me’l porten a casa, però sorpresa... en arribar a la bústia el Diari no hi era pel que vaig veure clar que aquell espavilat d’al•lot, havia agafat el Diari de la bústia i, m’havia volgut vendre el meu propi Diari.
Avui i més ara que ja estic jubilat, agraeixo molt el trobar a les 6 des matí es Diari a sa bústia i, mentre prenc es cafè poder llegir les darreres noticies, sense mourem de casa...
Idò aquest diari Menorca podem dir que és ben de ca nostra, és com un més de la família, ja que el dia 1 de febrer d’enguany, ha complet “70 anys” de presència al carrer, a les nostres llars, bars i cafeteries, biblioteques i d’altres entitats culturals. Quantes, noticies? Bones o dolentes... quants anuncis publicitaris... Curiosament he tingut oportunitat de consultar el primer numero en el que si trobava informació del règim, “bands de Guerra”, curiosos anuncis publicitaris, de cinema i teatre etc. però sobre tot el que vull és destacar, la importància del equip professional i humà de cada època, que dia rere dia i nit rere nit mentre els ciutadans dormin i descansem, preparen el Diari perquè a primera hora del mati, estigui llets i en mans dels menorquins. El Diari Menorca idò, és mereix tot un homenatge per part dels menorquins, i potser el millor que li podem dedicar és la nostre fidelitat de assidus lectors, de lectors de cada dia, i així donar-li el suport que se mareig. Que el pugem gaudir durant molts anys, així com també les generacions que ens precediran!

Toni Olives Camps

sábado, 12 de noviembre de 2011

sábado, 5 de noviembre de 2011

miércoles, 2 de noviembre de 2011



De ca nostra

Publicat en el Diari Menorca

LA TRADICIÓ DELS BUNYOLS

En ses meves caminades matineres, fent es recorregut des port, acostumo pujar per sa Costa de ses Piques i Costa de la Clota, passant de devora de Can Senyalet, on l’aroma a par recent acabat de coure, és una invitació a entrar. És el que vaig fer un dia d’aquest, amb intensió de conèixer de ben a prop, un producte artesà i típic d’aquests dies com son els bunyols, que son presents per Tots Sants a tots els forns i pastisseries, la meva curiositat però, era veure com els feien...
Atès per en Jaime Ferrer, segona generació de Can Senyalet, me vaig interessar per el temps que aquest forn està obert al públic, i fa tant mateix 56 anys que ofereixen a diari, a primera hora del matí, un pa artesà acabat de coure. Dic artesà, perquè vaig comprovar el fan amb llevat de massa mare, - això és-, massa de pa fermentada que és el llevat mes antic i natural que hi ha i, amb una mescladora mecànica com és natural.
Els preparatius de fer es pa comencen entre les deu i les onze de la nit, fins que treure el pa cuit de matinada, per estar a disposició dels clients habituals a primera hora del dia.. Una d’aquestes professions que son d’agrair, ja que fan la feina quan tothom descansa i dorm, i a ells no els toca més remei que dormir duran el dia.
Anem però al tema que m’interessava, - els bunyols -, dels que vaig poder fer el seguiment de com es feien i els fregien; només l’aroma de quan els fregeixen ja és un plaer, i no en parlem si els mengem regats duna bona mel de Menorca. El bunyols me va dir en Jaime els fa, amb la meitat de farina de força i la meitat de fluixa, saïm, (el saïm pot ser substituït per mantega cuita, avui en dia difícil de trobar), sucre, ous llevat; alguns i posen moniato... però això és com els cuiners, cada forner te el seu secret, el que li dona el tats diferent o peculiar. Al preguntar-li sobre la quantitat de bunyols que fan per Tots Sant, va apuntar entre uns 250-300 kilograms què imagineu tots els forns de l’Illa, la quantitat de bunyols que s’arriben a consumir per aquestes dates.
Com que la conversa sa prestava a parlar de les tradicions, varem coincidir en que certes tradicions s’estan perdent, com per exemple la de les ensaïmades o coca bamba típica de les festes patronals d’estiu. Ara trobem ensaïmades a la venda durant tot l’any. Igual passa amb les formatjades, que antany, es menjaven només per la Pasqua i avui en dia també les mengem durant tot l’any. El bunyols sí, son propis d’aquestes dates i es mantenen ben típics de la festa de Tots Sants, només ens cal guaitar als aparadors de qualsevol forn o pastisseria, i veure les exposicions que fan d’aquest producte tan nostre i tan exquisit. Tant nostre que moltes famílies els fan també a casa, seguint receptes d’àvies i besàvies, passant les receptes d’una generació a l’altra.
Moltes vegades he pensat, en que els bunyols amb mel, serien un bon postres a oferir els restaurants, per donar-los a conèixer als turistes, però és clar! També deixaria de ser producte tradicional... M’estic quedant amb el dubte, promoció o tradició? Crec que val la pena conservar la tradició i, el qui vulgui menjar bunyols, que vengui de vacances per la festa de tots Sants...

Toni Olives Camps